Fondue-Saucen IV

Zutaten

• Gelbe Sauce
• 4 Eigelb (-5)
• 1 Prise Salz (-3)
• 100 ccm Öl (-120ccm)
• 50 g geriebene Mandeln
• 1 Apfel oder
• 1 Banane
• 3 Tl. Currypulver
• 4 Tl. Weinbrand
• 1 El. Tomatenketchup
• 1 El. Saft von Stem Ingwer (-3 nach Geschmack)
• Rote Sauce
• 6 El. Tomatenketchup
• 2 El. Senf
• 4 El. Öl (50,0)
• 5 Sardellenfilet oder
• besser Appetidsild (können mehr sein)
• 1 Zwiebel gerieben
• Schnittlauch
• Paprika
• Pfeffer

Rezept

Gelbe Sauce: Eigelb kräftig rühren, salzen, Öl tropfenweise darunterrühren (der anstrengenste Teil bei der Zubereitung).

Mandeln, pürierter Apfel oder Banane, Currypulver, Weinbrand Tomatenketchup und Saft von Stem Ingwer unterrühren.

Rote Sauce: Alle Zutaten gut miteinander verrühren.